BLAUWE BESSEN
De teelt van blauwe bessen neemt een enorme vlucht, onder invloed van de vraag naar het zogenaamde âsuperfoodâ waartoe de blauwe bes gerekend wordt. Het aantal bedrijven en de bedrijfsomvang nemen de laatste jaren flink toe.
De consument leert de blauwe bessen steeds beter kennen en het is in een paar jaar een populaire fruitsoort geworden. De consumptie zal de komende jaren flink toenemen.
Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken, dat blauwe bessen heel gezond zijn door het hoge antioxidantengehalte in de bessen.
Het onderzoek naar de gezondheid van blauwe bessen is door universiteit van Maastricht uitgevoerd, nl. door Dr. Simone van Breda en Dr. Theo de Kok en gepubliceerd in het rapport:
âGezondheidsbevorderende eigenschappen van blauwe bessenâ
Ook hebben blauwe bessen een goede voedingswaarde.
100 gram blauwe bessen bevatten:
Water 85 gr
Koolhydraten 12.1 gr (waarvan suiker 5.4 gr)
Eiwitten 0.7 gr
Vet 0.7 gr
Calcium 16 mg
Ijzer 0.8 mg
Vitamine A 280 I.E.
Vitamine B-complex 0.35 mg
Vitamine C 16 mg
Energie 258 Joule (62 Cal)
Verder bevat de blauwe bes, magnesium, fosfor, en diverse mineralen.
Van alle fruitsoorten bevat de blauwe bes een van de meeste anti-oxidanten. Deze maken vrije radicalen, die cellen aantasten, onschadelijk. Hierdoor bieden ze niet alleen bescherming tegen kanker, maar ook tegen hart- en vaatziekten.
De Laatste jaren is er veel onderzoek gedaan naar de gezondheid eigenschappen van de blauwe bessen en zijn er veel gezonde recepten verschenen. Veel van de lekkere recepten en toepassingen zijn op internet te vinden.
